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这是一台腌肉的机器，当然，也可拿来腌制菜，还能够适用于给酱腌菜拌料，还能给海鲜调味等等，功能多，可以在很多食品生产方面用的到。
真空滚揉机介绍 真空滚揉机优缺点 滚揉机上料机内部的搅拌匙是可定做一字型或是V型，也有人叫A型，桨叶圆弧形设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成了严重的伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。这个搅拌匙已经托不住肉了，就会自然的落下，这个高度下来会让肉有个摔打的效果。防水电脑控制或时间继电器控制，用户可设定自动滚揉，间歇，放气，抽真空等功能，使该设备真正的完成了自动呼吸功能。还具有变频功能，是滚揉转数根据工艺任意调整。
真空滚揉机介绍 真空滚揉机优缺点 滚揉机上料机提升机是辅助设备，为了让腌制的滚揉机能快速完成腌肉的一个效果，减少劳动量，节约时机，可加上提升更方便一些。
缺点：这台机器的缺点是转速不会太快，一分钟只有12转，为啥不设计快速呢，实际上对于机器生产来说，速度多快都能制作，但是，这样调高速度后，就会与机器的设计理念相悖，而且，快速的转动容易对内部的产品造成一定的伤害，使得原本的产品破损严重，不仅不能增加出品率，还会增加破损率，造成成本浪费。如果想要速度快，可以再一次进行选择另一款设备，一分钟能够达到36转的，如果还要快，还有一分钟1400多转的，也有一分钟3000多转的，要看加工产品的工艺，选择正真适合的。
可搭配嫩化机一起使用，两台机器一前一后，先用嫩化机提前将调配好的盐水到肉中，然后在使用这台滚揉机进行腌制入味，两者相辅相成，搭配一起更省力。